クラフトビール醸造所Better life with upcycleは、創業100年のベーカリー・栄屋製パンがフードロスをベースコンセプトとして運営している。神奈川県海老名市のBetter life with upcycleが、小田原市の「シニアネットワークおだわら＆あしがら(以下、SNOA)」が育てた湘南ゴールドの規格外品を使用したクラフトビール「Oriental Citrus Ale」を製造。6月9日(火)より発売開始する。
湘南ゴールドの規格外品を使用
小田原は、古くからみかん栽培が盛んな地域として知られている。しかし近年は、高齢化や後継者不足の影響により、みかん畑の多くが耕作放棄地に。SNOAは、そうした現状を受け、小田原市の助成を受けながら2016年より耕作放棄地の再生活動をスタート。現在では、約2600坪のみかん畑を管理し、無農薬で柑橘類を育てている。
今回使用した湘南ゴールドは、その活動の中で生まれた規格外品。見た目の傷や形の不揃いなどによって一定数発生してしまう規格外品を、「自然の恵みとして価値ある形で活かしたい」という想いから、今回のコラボレーションが実現した。
穀物と柑橘果実の両面からアップサイクル
「Oriental Citrus Ale」は、ドイツのケルシュスタイルをベースにした軽やかな飲み口のクラフトビールだ。湘南ゴールド由来の爽やかな柑橘香に加え、中国原産のスパイス「青花椒(チンホアジャオ)」をアクセントとして使用。青花椒特有のフレッシュで清涼感のある香りが、後味に心地よく抜ける。
またBetter life with upcycleの基本素材であるパンのミミをモルトの10％に代替し、穀物と柑橘果実の両面からアップサイクルを実施。
湿度が高くなるこれからの季節にぴったりな、軽快で爽やかな味わいのビールだ。ペアリングは、柑橘を使った前菜やエスニック料理、スパイス料理がオススメとのこと。
販売は、公式ECサイトで6月9日(火)より販売開始予定。内容量は350ml。 直販EC販売価格は572円(税込・送料別)だ。また、神奈川県央エリアを中心とした酒販店・飲食店でも順次展開が予定されている。
EBINA BOOZE FESTで先行提供
6月6日(土)・7日(日)に海老名中央公園にクラフトビールイベント「EBINA BOOZE FEST 2026」が開催中。当日、Better life with upcycleのブースでは、「Oriental Citrus Ale」の樽生提供を予定。神奈川のブルワリーや飲食店が集まるイベントのなかで、“地域の未利用素材を活かしたクラフトビール”として提案されるとのことだ。
パンのミミや地域の未利用素材を活用
パン生地の成型加工風景
栄屋製パンを母体とするBetter life with upcycleは、パン製造の過程で発生するフードロスに向き合うなかで生まれたクラフトビールブランドだ。パンの製造現場では、日々多くのパンのミミや規格外素材が発生する。「まだ価値のある素材を、別のかたちで楽しさやおいしさに変えられないか」そんな発想から、2022年にアップサイクルをコンセプトとしたクラフトビール事業をスタート。
モルトと共にタンクに入れられるパン
2024年に神奈川県海老名市に自社醸造所を設立し、パンのミミや地域の未利用素材を活用したクラフトビールづくりに取り組んでいる。本来廃棄されてしまう素材に新たな価値を与えながら、地域の農産物や事業者との協働を通じて、“ストーリーが感じられるクラフトビール”を展開している。
地域の未来へ農地をつなぐ
SNOAは、「シニアがいきいきと活動できる居場所づくり」を目的に設立され、現在の登録会員数は約240名。活動のひとつとして取り組んでいるのが、「みかん農園プロジェクト」だ。農家であるメンバーから指導を受けながら、耕作放棄地を開墾し、柑橘栽培を通じて地域景観の再生やコミュニティを形成。現在では、健康づくりや生きがいづくりの場としてだけでなく、地域の未来へ農地をつないでいく活動へと発展している。
Better life with upcycle とSNOAのコラボで生まれた「Oriental Citrus Ale」をチェックしてみては。
シニアネットワークおだわら＆あしがら：https://snoa.root-farm.net
Better life with upcycle 公式ECサイト：https://upcycle-beer.com
市民力 Vol.84「シニアネットワークおだわら＆あしがら」 YouTube：https://www.youtube.com/watch?v=R9IP6bvoYRw
(熊田明日良)